Шоколад

Шоколад из европейцев первым попробовал Эрнан Кортес. На вкус он был… скажем так иной. Он был холодным, горьким, жидким и индейцы туда еще и жгучий перец добавляли, для полной красоты. Тем не менее, какао-бобы были завезены в Европу впервые еще самим Колумбом (хотя поначалу их не заметили, потому что не представили ко двору), а в […]

Кленовый сироп

Сахар — один из самых интересных продуктов. Он усваивается почти мгновенно, разлагается на фруктозу и сахарозу и попадает сразу в кровь. Энергии дает немеряно, а мозг вообще, только этим и может питаться. Кроме прочего сахар хранится почти вечно и очень бы пригодился в военных походах… вот только где же его взять?…

[…]

Халва

Когда и где была изобретена халва, неясно. По-видимому, ее уже во всю использовали в Иране за полтысячи лет до Рождества Христова. Ситуация осложняется тем, что единого рецепта халвы не существует и под это название могут попадать очень даже разные продукты. Именно такая, как мы привыкли, появилась недавно, в 1840-м.

Однако, халва имеет нечто общее, по […]

Микрофлора желудка

Кажется, что это тема далекая от попаданца — где попаданец, а где микрофлора. Но все мы о ней знаем (то есть слышали). Знаем, что в желудке есть полезные бифидобактерии и.. вредные бифидобактерии? И поэтому, мол, не все йогурты одинаково полезны.

Но вас не напрягает, что почти все, что мы об этом знаем, мы знаем из […]

Соевые сосиски

Как ни странно будет звучать — но соевые сосиски (соевое мясо, соевые котлеты) — это одно из величайших изобретений времен Первой Мировой войны.

При этом — сама соя возделывается в Китае и Маньчжурии больше пяти тысяч лет (хотя некоторые ученые оспариваю это и утверждают что соя — это не древнее тех с половиной тысяч лет).

[…]

Сухое молоко

Методы сохранение продуктов очень важны в первую очередь для армии. Те же консервы и были придуманы для длительных походов. Ну или не длительных, но по разоренной врагом территории.

Примерно такая же ситуация с сухим молоком. Более того — сухое молоко отличная штука и в мирное время. Излишек молока ведь можно «засушить», а потом, зимой, когда […]

Инкубатор

Инкубатор — выдумка совсем не новая, как кажется на первый взгляд. В Индии, Китае и Японии их строят уже больше пяти тысяч лет. И, по-видимому, инкубаторы строили еще в Древнем Египте.

Поэтому вопросы «а нужен ли он», оставляем за бортом, задолго до пирамиды Хеопса люди уже знали, что нужен. Кто не знает — количество труда […]

Гидрозатвор в приложении к винокурению

Общим местом большинства попаданцев в плане прогрессорства зачастую является внедрение перегонного куба. А ещё точнее — самогонного аппарата. Это одна из немногих технологий, знакомых большинству наших современников, которые среднестатистический попаданец действительно может воспроизвести. Если же спиртик уже гонят, попаданец может подать дельное рацпредложение — использовать гидрозатвор в стадии брожения исходного сырья…

[…]

Макароны

Тут речь будет не столько именно о макаронах, о всех макаронных изделиях — от спагетти до «ракушек». И подробную технологию макаронов в этой статье рассматривать не буду. Просто потому, что впервые лапша, похоже, появилась еще в Древнем Египте, а макаронных технологий очень много и они не отличаются сложностью, ну разве что рецептурой.

Тут будет теоретические […]

Яичный клей

Яичный клей — это еще одна «легенда». Ходят слухи, что есть какой-то чудодейственный клей, сделанный почему-то из яичных желтков, который вообще можно использовать даже для кладки кирпича.

На деле получается немного не так, скорее «много не так»…

[…]

Столярный клей

Столярный клей — это, фактически, самый древний клей, который будет гарантировано доступен попаданцу. Возможно и не нужно тут писать технологию его получения, но ведь попаданцы оказываются и в каменном веке и вообще в ненаселенной местности.

Поэтому все-таки напомню…

[…]

Пастеризация

Сейчас ярлычок «пастеризовано» мы видим на продуктах через один. Или даже не видим, итак понятно что оно пастеризовано, это в лучшем случае указано где-то в углу этикетки мелким шрифтом и может быть прочитано только в туалете, вместе с этикетками освежающих средств.

Однако, каждый знает вкус пастеризованного молока, но не каждый знает, что же это за […]